Какую выбрать мультиварку для дома: совет специалиста

Тем, кто желает разнообразно, полезно, вкусно и без проблем питаться поможет мультиварка. Для правильного её выбора, стоит прислушаться к советам специалистов, а также учесть гастрономические потребности вашей семьи.

В данной статье мы не будем акцентировать внимание на выборе конкретной модели и конкретного производителя, а дадим наиболее важную, познавательную информацию о типах, функциях и характеристиках мильтиварок. Эта информация вооружит вас необходимыми знаниями и поможет сделать правильный выбор.

Критерии выбора мультиварки

Чтобы выбрать мультиварку, которая служила бы долго и помогала готовить вкусную, полезную еду, нужно учесть несколько параметров. Критерии подбора должны быть тщательно рассмотрены перед тем, как приступить к взвешенному выбору. Для этого не лишним будет ответить на такие вопросы:

1. Какова цель приобретения мультиварочной кухонной техники?
2. Как часто предполагается использовать мультиварку (каждый день, несколько раз в день/неделю и так далее)?
3. Важно ли наличие дополнительных специальных функций (например, объёмный 3D нагрев, защита детей в виде блокировки включения, подогрев пищи, режим постепенного выпуска пара и тому подобные)?
4. Каков бюджет, который можно выделить на покупку кухонной помощницы?
5. Какие именно блюда вы любите готовить?
6. Где будет стоять новая бытовая техника?
7. Насколько вы цените комфорт при использовании электрических многофункциональных приспособлений?
8. Что для вас важнее: нежное, но удобное антипригарное покрытие или натуральные надёжные материалы?
9. Предпочитаете ли вы выбирать технику известной торговой марки, делаете ли ставку на дешевизну или хотите получить нечто среднее?
10. Что лучше: быстро приготовить блюдо или подождать дольше и получить более полезную еду (от этого зависит, какой тип мультиварки лучше выбрать)?
11. Насколько важна безопасность при использовании бытовой техники или есть ли у вас маленькие дети и беспокойные животные?
12. Сколько человек должна будет «обслуживать» мультиварка и часто ли вы принимаете гостей?
13. Вы любите простые в использовании или сложные многофункциональные, многозадачные приборы?
14. Что бы вы хотели готовить с помощью мультиварки: супы, вторые блюда из мяса, рыбы, овощей, плов, блюда на пару, хлеб, йогурт, пастеризованное молоко, копчёные продукты, каши, выпечку, гриль, блюда во фритюре, жаренные или тушёные?

Разновидности мультиварок

В первую очередь перед началом выбора мультиварки стоит определиться, какой именно тип этой полезной современной кухонной техники вам необходим. Кроме собственно мультиварок, имеющих от нескольких единиц до нескольких сотен программ и функций, существуют также особенные модели, модификации обычной мультиварки.

Если вы являетесь приверженцем максимально здорового питания и вам некуда спешить, можно выбрать медленноварку. Это особенная мультиварка, в которой продукты приготавливаются методом томления, поэтому в них остаётся больше витаминов и других полезных веществ по сравнению с обычным способом приготовления. Такие устройства имеют возможность работать как с применением повышенного давления, так и без этой функции.

В случае отсутствия большого количества времени выберите скороварку. Это позволит сократить время ожидания приготовления блюда на 20-30%. Такие приспособления работают за счёт уже упомянутой технологии нагнетания давления внутри скороварки. Однако стоит обратить внимание на тот факт, что не все блюда стоит готовить в таком режиме.

Мощность и размер чаши мультиварки

Такие параметры как мощность и размер мультиварки связаны между собой, ведь для приготовления всего двух-трёх литров еды потребуется гораздо меньше энергозатрат, чем на готовку блюда десятилитрового объёма.

На рынке сейчас представлены десятки видов мультиварок разного объёма. Чаша самых маленьких вмещает 1,8 л, самых больших – до 10 л. При этом разнится и мощность этих устройств. Так, для приготовления небольших порций (для одного человека) можно приобрести мультиварку мощностью 490 Вт, а для большой семьи или тех, кто хочет принимать гостей можно взять вариант на 1500 Вт. Если необходимо что-то среднее, рассмотрите приспособление с мощностью примерно 600-800 Вт.

С другой стороны, не обязательно ориентироваться на количество проживающих в квартире, доме или гостеприимность семьи, для которой будет приобретаться кухонное устройство. Если вы хотите, чтобы процесс готовки стал быстрее и не приходилось бы долго ждать нагревания чаши, выбирайте мощный вариант.

Вообще считается, что для двух-, трёхлитровой мультиварки достаточно 700-800 Вт мощности, для средней чаши (до 6 литров объёма) этот показатель поднимается до 800-1000 Вт, а для большого экземпляра – 1000-1500 Вт. Важно при покупке обращать внимание на так называемый рабочий объём чаши, ведь на коробке обычно указывается общий (вы же не будете заполнять ёмкость до самых краёв).

Конструктивные элементы

Наличие дополнительных и функционирование основных конструктивных элементов мультиварки может увеличить стоимость устройства. Это не всегда оправдано, поэтому оцените, на сколько вам важно наличие того или иного элемента, а также проверьте их надёжность и уровень качества.

✍ Ручки чаши мультиварки

После того, как вы определитесь с величиной и мощностными характеристиками покупаемой техники, обратите внимание на наличие ручек (или хотя бы одной). Это важный, хотя и необязательный нюанс: когда блюдо будет готово и потребуется вытащить горячую чашу из устройства, ручки будут как нельзя кстати.

Если таковые отсутствуют, в комплекте должны находиться также специальные щипцы, иначе вы рискуете обжечь руки или случайно уронить тяжёлую горячую чашу с едой. Идеальным вариантом будет покупка мультиварки, ручки чаши которой являются также жаростойкими и не нагреваются.

✍ Провод для включения в сеть

Шнур устройства должен соответствовать расстоянию до розетки. Оцените, где будет находиться мультиварка во время приготовления пищи и выберите соответствующей длины шнур, если есть такая возможность.

Если мультиварка не будет часто использоваться и её нужно переносить/перевозить с места на место, выбирайте устройство со съёмным шнуром, тогда ничего не будет мешать транспортировать или передвигать вашу «кухонную помощницу».

✍ Крышка мультиварки

Крышка качественной мультиварки должна удобно открываться, откидываясь минимум на девяносто градусов (лучше – больше). Это очень важно для комфортной готовки. Дело в том, что при доставании чаши после окончания очередной программы этот элемент может мешать, что значительно усложняет процесс.

Кроме угла открывания крышка мультиварки (если вы хотите пользоваться ею долго и продуктивно) должна хорошо и надёжно крепиться к устройству. Если при лёгком толкании открытой крышки она не болтается и не дребезжит, крышка качественная.

Одновременно с этим, внутренняя часть крышки должна без проблем сниматься и обратно фиксироваться. Это не маловажный фактор, ведь снимать её для мытья и ставить обратно вам придется очень часто.

Ещё одним немаловажным фактором для покупки хорошей мультиварки является наличие удобной системы закрывания. Крышка должна:

• иметь удобную надёжную защёлку (предпочтительней замок, а не клавиша);
• быть сделана из качественного надёжного материала;
• иметь плотное прилегание к устройству.

✍ Ножки мультиварки

Обратите внимание на наличие ножек у мультиварки. Они должны быть прорезиненными. Это позволит устройство надёжно и безопасно стоять на столе или другой подходящей горизонтальной поверхности.

✍ Влагосборник мультиварки

При выборе также немаловажным является присутствие в конструкции влагосборника. Именно туда, а не на стол, будет стекать конденсат от излишней влаги при готовке одного из блюд. Такое простое приспособление поможет также избежать сбора капель воды на стенках мультиварки, её крышке и других элементах приспособления.

Материал изготовления, покрытие мультиварки

Обычно мультиварка состоит из нескольких материалов. Это касается основного корпуса, чаши и дополнительных элементов устройства.

✍ Корпус мультиварки

Мультиварки могут производиться из пластика или металла (например, из нержавеющей стали), а также их комбинации. Для экономии можно выбрать первый вариант, но тогда следует проверить, насколько качественным является используемый производителем пластик. Для этого потрогайте его и понюхайте: материал должен быть достаточно толстым, плотным, без запаха. Цвет пластика тоже важен: белый скоро может стать жёлтым, поэтому практичнее выбрать тёмный вариант. Для любителей весёлых расцветок есть мультиварки с цветочками и другими узорами.

✍ Чаша мультиварки

Что касается чаши, она также может иметь несколько вариантов: с покрытием или без него. Мультиварка с антипригарным покрытием (в том числе с тефлоном) будет удобна в эксплуатации, ведь на ней ничего не пригорает и мыть такую посуду проще. Однако тут есть сложность: некоторые модели нельзя мыть в посудомойке, а обращаться с ними стоит очень аккуратно. Только при очень осторожном использовании чаши с антипригарным слоем не выйдут из строя позже, чем через два-три года.

Для того чтобы на внутренней поверхности такой чаши не осталось царапин необходимо использовать специальные силиконовые лопаточки и ложки. При нарушении целостности антипригарного покрытия чашу не рекомендуется использовать, ведь она может стать токсичной. Так же бережно необходимо относиться к керамическому покрытию чаши. Оно устойчиво к воздействию высоких температур, но является относительно хрупким и недешёвым.

В чаше без специального покрытия не получится готовить без масла как в тефлоновой, но такой экологичный металлический материал не боится воздействия металлических предметов и отслоения покрытия. К тому же, такие мультиварки будут стоить дешевле. Ещё один вариант – мраморное напыление чаши: оно будет крепким, простым в уходе и долговечным. В некоторых моделях предусмотрена шкала, показывающая количество литров еды, жидкости, помещённых внутрь.

Программы, функции

Среднестатистическая мультиварка имеет несколько (от шести до восемнадцати) классических программ для готовки. Это тушение, варка, разогревание, приготовление плова, гречки, супа, каши, а также выпечка, жарка. Кстати, последнюю функцию может заменить «варка», выполняемая с открытой крышкой.

Если этого набора недостаточно, выбирайте мультиварку, в которой также можно выбрать программы для приготовления пельменей, йогурта, риса, фритюра, рагу, теста и выпечки, компота или других блюд, напитков и так далее.

✍ Дополнительный функции мультиварки

Набор программ также может включать в себя следующие дополнительные функции:

• технология Sous-Vide или «су-вид» (готовка в вакууме);
• «мультиповар» (для задания индивидуальных параметров; этот «повар» помогает готовить нестандартные рецепты, задавая нужную температуру и время приготовления);
• управление с помощью смартфона;
• приготовление овсянки;
• быстрое приготовление блюд;
• приготовление халвы;
• варка на пару;
• поддержание блюда горячим;
• приготовление молочной каши;
• сигнализирование об окончании готовки;
• приготовление бобовых;
• «термозащита» (мультиварка выключается, если внутри закончилась вода);
• приготовление ризотто, сотэ;
• стерилизация;
• приготовление фондю;
• «отложенный старт»;
• варка варенья;
• приготовление попкорна;
• копчение;
• приготовление пиццы;
• сохранение установленной программы приготовления после выключения электричества;
• отключение поддержания температуры (важная функция, которая может пригодиться, если вы не хотите, например, пить горячий компот, приготовление которого завершается, когда вас нет дома и никто не может выключить автоматический подогрев);
• голосовой гид для людей с плохим зрением.

Управление и нагревательные элементы

Мультиварки отличаются друг от друга по наличию различных типов управления. Какой выбрать – решать вам.

✍ Контроль за работой устройства

Управление мультиварки может быть:

• механическим (применяется в недорогих, простых вариантах мультиварок и реализуется в виде обычных механических переключателей);
• электронным (такие мультиварки имеют светодиодные индикаторы и электронный дисплей с выводящейся на него информацией о том, какая программа/температура была выбрана; это наиболее популярный и достаточно удобный вариант этих кухонных приспособлений);
• сенсорным (максимально комфортный вариант для мультиварки, так как помимо эквалайзера или экранчика такое устройство интересно тем, что не требует даже небольших усилий для нажатия кнопок, – достаточно лишь дотронуться до той или иной сенсорной кнопочки).

Помните, что у каждого вида мультиварок есть свои недостатки. Так, механические кнопки и элементы управления могут сломаться, сенсорные – перестать отвечать на прикосновения, а жидкокристаллический экран в некачественных недорогих моделях имеет свойство выходить из строя.

✍ Нагревательные элементы: расположение и тип

Нагревательные элементы мультиварок могут располагаться в различных местах устройства. В большинстве таких мультифункциональных устройств применяется специальный ТЭН, особый нагревательный элемент. Он монтируется в дно или в стенки мультиварки. Если такие ТЭНы располагаются сразу в нескольких местах (в стенках, в крышке и в дне), такая мультиварка будет обладать параметром объёмного 3D нагрева, тогда можно будет готовить множество разнообразных блюд, в том числе жарить сосиски или делать запечённую еду как в обычной духовке.

Большинство бюджетных мультиварок имеют нагревательные элементы только снизу. Если они расположены также в стенках устройства, такая мультиварка будет стоить чуть дороже, но качество блюд скорее всего будет выше. Наиболее дорогие экземпляры могут иметь ТЭНы также сверху, что обеспечивает максимальный контроль за приготовлением и даёт возможность применять много разнообразных программ, в которых тепловое воздействие должно осуществляться с разных сторон. Кроме этого, положительно на качественную готовку влияет равномерное прогревание чаши (ёмкости).

Мультиварки с индукционным нагревом работают по другому принципу: используется метод индукционный. Он основан на действии магнитно-электрической энергии, которая воздействует на металлическую чашу, имеющую ферромагнитные свойства. Преимуществом такого устройства является быстрый нагрев, который можно регулировать/контролировать/изменять прямо во время приготовления еды.